雙層殺菌鍋概述
雙層殺菌鍋就是雙層水浴式殺菌鍋，上下兩個罐。上罐是熱水罐，下罐是殺菌罐。上罐的主要作用是儲存熱水，下罐的主要作用是殺菌。
雙層殺菌鍋的選用
雙層殺菌鍋肉制品選用的比較多，也叫肉制品殺菌鍋。當然也不僅僅限用于肉制品的殺菌。豆制品，玉米，蛋品，塑料瓶飲料，等等很多產品都可以選用。
雙層殺菌鍋的主要結構
01.上罐，02.下罐，03.支架，04.管路，05.表閥，06.水泵，07.肉制品殺菌鍋電控系統(tǒng)，08.水循環(huán)系統(tǒng)，09.肉制品殺菌鍋保溫系統(tǒng)，10.殺菌盤，11.托盤車，12.周轉小推車。
常用的雙層殺菌鍋型號
01. 直徑900肉制品殺菌鍋，桶長1800，容積1.32m3。全自動/半自動，電熱/蒸汽。
02. 直徑1000肉制品殺菌鍋，桶長1800，容積1.64m3。全自動/半自動，電熱/蒸汽。
03. 直徑1200肉制品殺菌鍋，桶長3600，容積4.46m3。全自動/半自動，蒸汽。
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